Sopa de Arvejas (aka Chícharos) – V/GF/Oil Free

Después de la panzada de Navidad & antes de la doble panzada de año nuevo… tratemos de darle al cuerpo algo nutritivo entre tanto pan dulce, picada y turrón. Haga frío o calor, esta sopa de arvejas fácil, rica y llena de nutrientes te va a dar energía y desintoxicar el cuerpo. El toque dulzón y fresco de las arvejas congeladas, el toquecito picante del jengibre, el ácido del limón y el sabor tan característico del cilantro le dan a esta sopa un sabor único y espectacular. Fresca, cremosa, contundente y sanísima. Combinala con una buena ensalada o un pan tostado para una comida completa. Nada más que decir, a la receta. 

Sopa de Arvejas (aka chícharos) - V/GF/Oil Free
Serves 4
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Prep Time
5 min
Cook Time
40 min
Total Time
45 min
Prep Time
5 min
Cook Time
40 min
Total Time
45 min
Ingredients
  1. -Cebolla de verdeo, 2 uni
  2. -Arvejas Partidas, 1/2 taza
  3. -Agua, 2 tazas,
  4. -Jengibre en polvo, 1 cdita
  5. -Ajo en polvo, 1 cdita
  6. -Sal & Pimienta, al gusto
  7. -Limón, jugo de 1/2
  8. -Cilantro, 2 puñados
  9. -Arvejas congeladas (descongeladas), 1 1/2 tazas
Para decorar
  1. -Semillas de sésamo y hemp
  2. -Chili flakes
  3. -Cilantro fresco, picadito
  4. -Aceite de oliva
  5. -Sal & pimienta
Instructions
  1. En una olla, saltear la cebolla de verdeo cortada chiquita (no hace falta usar aceite).
  2. Cuando empiece a transparentar, agregar las arvejas partidas y las 2 tazas de agua.
  3. Cuando rompa hervor, agregar sal, pimienta, jengibre, ajo y un puñado de cilantro.
  4. Cocinar durante unos 30-40 minutos (hasta que las arvejas estén cocidas)
  5. Pasar las arvejas a una licuadora, agregar las arvejas congeladas, el puñado restante de cilantro, el limón, y procesar hasta conseguir una textura lisa y cremosa (si sentís la mezcla muy espesa o le cuesta trabajo a la licuadroa, agregá un chorrito de agua fría o líquido de cocción de las arvejas).
  6. Rectificá sazón con sal & pimienta, y lista la sopa!
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