Sopa de Zanahoria y Papa #superfácil

Hoy hace frío en la Ciudad de México. No es un frío intenso ni super invernal en realidad, pero lo suficiente como para ponerse un sweater en casa y no querer estar sin medias… Ese frío que te invita a sentarte en el sillón con una manta, pide té y sopa… y cómo hacer caso omiso a un día que quiere sopa?

A veces la idea de tomar sopa puede parece implicar horas largas en la cocina, miles de ingredientes o una mano experta (salvo que saqués la sopa quick o una lata de campbell´s)… esta receta es para demostrar absolutamente lo contrario a cualquiera que se sienta intimidado por la sopa. Con pocos ingredientes, y en un tiempo relativamente corto, podés tener una sopa exquisita, super sana y versátil a la hora de sazonar. Animate a probarla, y dale tu propia vuelta de tuerca!

SOPA DE ZANAHORIA Y PAPA

Ingredientes para 2 porciones

  • 1 papa mediana
  • 4 zanahorias grandes
  • 1 cdita de sal
  • 1  cdita de ajo*
  • 1 cdita de jengibre**
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • ralladura y jugo de 1/2 limón
  • agua c/n

Preparación

  • Pela la papa y las zanahorias y cortá en trozos grandes
  • Colocá las verduras y todo el resto de los ingredientes en una olla, con agua suficiente para tapar todas las verduras
  • Cociná a fuego medio hasta que las verduras estén tiernitas.
  • Licuá y corregí sazón (si te quedaron un poco sequitas, le podés agregar más agua, o un chorrito de leche/crema)

*  Si no sos fan del jengibre o estás evitando el ajo, probá hacerla con un poquito de curry y servirla con crema ácida y unos garbanzos para decorar. 

** También podés agregarle una ramita de tomillo o romero para darle un toque más. La zanahoria se lleva increible con el tomillo. 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *