Pancitos Caseros

Son las 7 de la mañana, es sábado, y tenemos todo el fin de semana por delante… me estiro en la cama, miro el cielo nublado y plomizo por la ventana que promete lluvia matutina. No tengo ganas de levantarme y activar, pero no creo que me vuelva a dormir. Pablo duerme y las gatas ronronean a nuestros pies. Me levanto despacito y sin hacer ruido; me asomo a la cocina y preparo café. Con una taza de café con leche y un toque de coco, me acurruco con una manta en el sillón y me interno un rato entre libros y revistas de cocina buscando inspiración. Para las 8 de la mañana ya tengo un hambre voraz y antojo de panificados, pero ya empezó a llover y no hay forma de que me saque el pijama para salir a comprar pan bajo la lluvia. Decido que es suficientemente temprano como para encarar proyecto pan casero, y tras comprobar que hay levadura en casa y que el cuarto sigue en modo sueño… me arremango el buzo y prendo el horno para empezar a generar calor.

Estos pancitos caseros son realmente fáciles y riquísimos. No necesitan años de leudados ni piden horas de amasado. Unos pocos ingredientes que garantizan el éxito, con la combinación perfecta de una miga super suave y esponjosa, aroma increible en tu cocina, y un sabor apenitas dulce que los convierte en invitados privilegiados de una panera, pero fácilmente se convierten en los héroes para unos mini sambuchitos, o en tostadas el día después. Lo mejor de todo? Podés gurdarlos en el freezer así no te los comés todos, y meterlos directo al horno unos minutos antes de servir.

Pancitos Caseros

Ingredientes

  • 500 grs harina 0000
  • 50 gramos azúcar
  • 200 ml de agua tibia
  • 1 cda grande de sal
  • 1 sobrecito de levadura instantánea 
  • 1/4 taza de aceite de oliva

Preparación

  • En un bowl, mezclar la levadura, con una cda grande de azúcar, un chorrito de agua tibia, y 2 o 3 cdas de la harina. Mezclar hasta formar una pastita homogénea, y dejar activar 10 min. 
  • A la mezcla anterior, agregar el resto del azúcar, el aceite, sal y el agua.
  • Ir agregando el agua hasta formar la masa.
  • Amasar unos minutos hasta obtener una masa lisa y suave. Dejar leudar hasta que doble su tamaño.
  • Desgasificar la masa, y armar bollitos de 50 grs. 
  • Colocar los bollos sobre una placa enmantecada. Pintar con huevo y decorar con semillitas de sésamo y dejar leudar otra vez en la placa
  • Llevar a horno a 180C durante 25´. Los pancitos deberian estar livianos, y si los golpeas

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