Scons de Queso y Choclo

Sábado de nuevo, y ganas de hacer una segunda videoreceta, pero receta de que? Pancakes de frambuesas? Ya desayunamos… Quiche de choclo justo para cuando me voy toda la semana? Tenemos un asado dentro de un rato, que podemos hacer para llevar? Miro recetas en youtube, blogs, libros y pienso en scons, super rápidos, ricos, fáciles y visuales; aunque ya tengo varias recetas de scons… Ah, pero no tengo ninguna de queso con elote, y tengo una bolsa gigante de elote congelado que compre en Costco, y justo había visto una receta de tarta de cornbread que me resultaba interesante. Me resulta un buen twist a los tradicionales y pienso en que también seria bueno hacer una receta de pocas porciones, porque uno no siempre tiene ganas de cocinar un millón de scons (por miedo a comérselos todos de un tirón). 30 minutos mas tarde la casa huele a queso derretido, tengo todos los pasos grabados en video y mientras importo los archivos pruebo el primer scon calentito. Un éxito!

Scons de queso y choclo

Ingredientes

(rinde 8 scons)

-150 grs de harina

-1 cdita de polvo de horenar

-35 grs de manteca

-100ml de leche

-1 huevo

-45 grs de queso rallado

-1/2 taza de cholo

-sal y pimienta a gusto

Preparación

DSC_0322-Mezclar harina con manteca y hacer miguitas con los dedos. Agregar sal, pimienta y polvo de hornear.

-Batir leche y huevo y agregarlo a la preparación.

-Sumar queso y choclo.

-Colocar cucharadas de la mezcla sobre placa enmantecada y enharinada.

-Llevar a horno a 180C por 15 a 20 min (hasta que esten bien dorados). Idealmente comerlos tibios, con manteca derretida o queso crema con cebollín.

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