Biscotti Infalible

Se viene el antidomingo. Con los amigos de QuintoDoce.com.ar, estamos armando un evento antidomingo para comer rico, aprender algunas recetas, pasarla lindo y llevarse algunos souvenirs en forma de cookies y sorpresa. Empezamos a testear el menú, jugamos con recetas, y festejamos el dia del amigo con la prueba del antidomingo. Amigos, biscottis, scons de queso, crumble de manzanas, muffins de mandarinas, cookies e infusiones para todos. Estos biscotti, que no voy a preparar en la clase porque toman un rato laaargo (involucran doble cocción, así que son un acto de amor y paciencia), son, por otro lado, una receta a tener, porque son infalibles; crocantes, levemente dulces, con aroma a almendras tostadas y vainilla. What’s not to like? Pronto, mas novedades y recetas del antidomingo, mientras tanto, a la receta.

Biscotti infalible 

 Ingredientes

-400 harina 0000

-200 grs de azúcar

-120 de manteca

-3 huevos

-2 cdas de polvo de hornear

-100 grs de almendras

-esencia de vainilla

-ralladura de un limon

 Preparación

-Precalentar el horno a 180°C.

-En un bowl, batir la manteca y el azucar hasta que quede blanca y espumosa. Agregar ralladura y esencia de vainilla.

-Ir agregando los huevos de a uno hasta que queden totalmente incorporados.

-Mezclar los ingredientes secos y agregar en varias partes hasta que queden todos integrados. Va a ser una masa suavem muy pegajosa, parecida a la de una cookie. No se preocupen, es normal. Coloquen un poco de harina sobre la mesada, y la mitad de la masa. Con la harina seca, ayudense para forma un rollo de masa.

-Cocinar en el horno por 15 a 20 minutos o hasta que esté firme al tacto y tome un leve color dorado.

-Dejar enfriar unos 15 minutos y bajar la temperatura del horno a 150°C.

-Cortar en rodajas finitas y volver a poner sobre placa para horno.

-Secar en el horno durante 10 minutos de cada lado o hasta que queden firmes.

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